Tag: migdały blanszowane

Migdały blanszowane – chrupiąca przekąska pełna witamin i zdrowych tłuszczy

Migdały blanszowane – chrupiąca przekąska pełna witamin i zdrowych tłuszczy

Migdały to inaczej jadalne nasiona owoców rośliny o nazwie migdałowiec zwyczajny, mimo to często są mylnie przez nas wrzucane do jednego worka z orzechami. Stanowią niezwykle popularną przekąskę, która jest zarazem smaczna i zdrowa. Występują dwie odmiany migdałów – słodka, o wiele bardziej popularna i częściej uprawiana oraz gorzka. Druga, mniej rozpowszechniona odmiana, jest ceniona głównie za jedną substancję – amigdalinę, czyli witaminę B17. Uwalnia ona w organizmie trujący cyjanowodór, a także mającą antykancerogenne działanie. Oprócz tych dwóch odmian znajdziemy jeszcze w sklepach migdały blanszowane, czyli pozbawione skórki.

Zalety migdałów blanszowanych

Dzięki temu zabiegowi przeprowadzanemu w wysokiej temperaturze uzyskują one dodatkową chrupkość i jeszcze smaczniejszy, delikatniejszy smak. Migdały blanszowane (https://www.bee.pl/targroch-migdaly-blanszowane-1-kg_p997648.html) będą też o wiele lepiej sprawdzać się w kuchni. Nadają się jako dodatek do wszelkiego rodzaju wypieków – ciast, placków, ciasteczek i tortów, a także owsianek, musli, batonów bakaliowych oraz sałatek. Dodatkowo pozbawienie skórki ułatwi nam przyrządzenie z nich mleka roślinnego lub kremu. Z drobno zmielonych migdałów można zrobić również mąkę, która świetnie sprawdzi się do wypieku ciast i ciasteczek.

Właściwości prozdrowotne migdałów

Te nasiona podobnie jak orzechy to prawdziwe bomby witaminowe. Powszechnie wiadomo, że migdały są dobrym źródłem cynku. Ponadto zawierają też witaminę A, E, witaminy z grupy B (zwłaszcza B2), a także błonnik, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) i pierwiastków (potas, wapń, magnez, fosfor, żelazo). Do innych przydatnych dla naszego zdrowia właściwości należy to, że:

  • obniżają poziom “złego” cholesterolu we krwi,
  • zwiększają wrażliwość organizmu na insulinę, zmniejszając przez to ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2,
  • dzięki witaminie E, kwasom tłuszczowym NNKT, błonnikowi i flawonoidy, pomagają obniżać ciśnienie tętnicze i zapobiegają odkładaniu się LDL w żyłach, przez co poprawiają krążenie,
  • pomagają zmniejszać napady głodu podczas kuracji odchudzających,
  • zapobiegają mdłościom i zgadze u kobiet w ciąży,
  • dzięki witaminom z grupy B i kwasom NNKT pomagają zwalczać depresje, regulują wahania nastroju, poprawiają pamięć i koncentrację,
  • pomagają wegetarianom i weganom uzupełniać białko w diecie, gdyż są drugim jego najbogatszym źródłem wśród orzechów,
  • wspomagają zdrowie włosów, paznokci i piękną cerę,
  • dzięki zawartości witaminy E, która jest silnym antyoksydantem, wspomagają walkę ze starzeniem i wolnymi rodnikami.
Food obraz autorstwa azerbaijan_stockers - www.freepik.com
Jakie zalety mają migdały blanszowane?

Jakie zalety mają migdały blanszowane?

Migdały to tak rzeczywiście pestki owoców krzewu lub niewielkiego drzewa nazywającego się migdałowiec pospolity. To niewielka, rozgałęziona roślina uprawiana poprzez człowieka już od tysięcy lat. Jest przede wszystkim na Dalekim Wschodzie, natomiast również w obszarach będących w otoczeniu Morza Śródziemnego, na Kaukazie, w Portugalii oraz w Kalifornii. Migdałowiec jest spokrewniony z brzoskwinią oraz śliwą. Do Europy doszedł z Azji Środkowej za rzeczą Jedwabnego Szlaku.

Migdały – czym są?

Migdały to nasienia drewna o nazwie migdałowiec pospolity, jakie jest w Azji Zachodniej, Afryce Północnej, Ameryce i w poszczególnych regionach europejskich, takich jak: Francja, Włochy, Hiszpania, Portugalia, Macedonia oraz Szwajcaria. Drzewo migdałowca ma wymiary chociażby do 10 metrów. 100 g migdałów daje do systemu 50 g tłuszczu, co w zupełności wyczerpuje codzienne zamówienie dorosłego człowieka na tenże element pokarmowy. Migdały są niezwykle wzmacniające oraz wysokoenergetyczne.

Typy migdałów

Generalnie migdały rozłożyć możemy na słodkie i gorzkie. Słodkie, to nasienia regularnie uprawiane z racji na duże zastosowanie. Można jeść je już w stanie naturalnym, natomiast również zastosować do wykonania przetworów. To jednakże nie jedyny sposób wykorzystania tychże ważnych orzechów. Idealnie sprawdzają się one w sektorze drogeryjnym i konsumpcyjnym, natomiast również we wszechstronnie pojmowanym lecznictwie. Gorzkie migdały popularne są w zdecydowanie niższym obszarze. Są również znacznie rzadziej uprawiane. To właśnie w nich odnajdziemy amigdalinę, więc treść, jaka może być niebezpieczna dla zdrowia.

Migdały – wartości

Migdały blanszowane oraz odmienne orzechy nie były zalecane ze względu na ogromną ilość tłuszczu (https://www.bee.pl/targroch-migdaly-blanszowane-1-kg_p997648.html). Jednak rezultaty licznych doświadczeń klinicznych dowiodły, iż zjedzenie migdałów ma dobry wpływ na profil lipoprotein, poprzez co pozytywnie oddziałuje na system sercowo-naczyniowy. Migdały zmniejszają stan cholesterolu frakcji LDL (tzw. zły cholesterol), jednocześnie zwiększając HDL. Występuje zmniejszenie zagrożenia wystąpienia arteriosklerozy, zawału mięśnia sercowego oraz udaru umysłu. Migdały chronią też przed cukrzycą.

Migdały – niezbędne elementy mineralne

Migdały to niezwykle odpowiednie zarzewie wapnia, potrzebnego do budowy kości oraz wapnia. Magnez, jakiego również zapewniają migdały, jest przydatny w stanach zmęczenia oraz lęku. Cynk, potas oraz fosfor to elementy, jakie również znajdują się w migdałach. Cynk dba o włosy oraz paznokcie, fosfor tworzy kości oraz zęby, potas wspiera odpowiednią funkcję serca oraz zaopatruje umysł w tlen. Ogromna ilość ważnych tłuszczów w migdałach wywołuje, iż stają się one jeszcze ważniejszym elementem diety.

Food obraz autorstwa azerbaijan_stockers - www.freepik.com