Tag: zdrowa żywność

Migdały blanszowane – chrupiąca przekąska pełna witamin i zdrowych tłuszczy

Migdały blanszowane – chrupiąca przekąska pełna witamin i zdrowych tłuszczy

Migdały to inaczej jadalne nasiona owoców rośliny o nazwie migdałowiec zwyczajny, mimo to często są mylnie przez nas wrzucane do jednego worka z orzechami. Stanowią niezwykle popularną przekąskę, która jest zarazem smaczna i zdrowa. Występują dwie odmiany migdałów – słodka, o wiele bardziej popularna i częściej uprawiana oraz gorzka. Druga, mniej rozpowszechniona odmiana, jest ceniona głównie za jedną substancję – amigdalinę, czyli witaminę B17. Uwalnia ona w organizmie trujący cyjanowodór, a także mającą antykancerogenne działanie. Oprócz tych dwóch odmian znajdziemy jeszcze w sklepach migdały blanszowane, czyli pozbawione skórki.

Zalety migdałów blanszowanych

Dzięki temu zabiegowi przeprowadzanemu w wysokiej temperaturze uzyskują one dodatkową chrupkość i jeszcze smaczniejszy, delikatniejszy smak. Migdały blanszowane (https://www.bee.pl/targroch-migdaly-blanszowane-1-kg_p997648.html) będą też o wiele lepiej sprawdzać się w kuchni. Nadają się jako dodatek do wszelkiego rodzaju wypieków – ciast, placków, ciasteczek i tortów, a także owsianek, musli, batonów bakaliowych oraz sałatek. Dodatkowo pozbawienie skórki ułatwi nam przyrządzenie z nich mleka roślinnego lub kremu. Z drobno zmielonych migdałów można zrobić również mąkę, która świetnie sprawdzi się do wypieku ciast i ciasteczek.

Właściwości prozdrowotne migdałów

Te nasiona podobnie jak orzechy to prawdziwe bomby witaminowe. Powszechnie wiadomo, że migdały są dobrym źródłem cynku. Ponadto zawierają też witaminę A, E, witaminy z grupy B (zwłaszcza B2), a także błonnik, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) i pierwiastków (potas, wapń, magnez, fosfor, żelazo). Do innych przydatnych dla naszego zdrowia właściwości należy to, że:

  • obniżają poziom “złego” cholesterolu we krwi,
  • zwiększają wrażliwość organizmu na insulinę, zmniejszając przez to ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2,
  • dzięki witaminie E, kwasom tłuszczowym NNKT, błonnikowi i flawonoidy, pomagają obniżać ciśnienie tętnicze i zapobiegają odkładaniu się LDL w żyłach, przez co poprawiają krążenie,
  • pomagają zmniejszać napady głodu podczas kuracji odchudzających,
  • zapobiegają mdłościom i zgadze u kobiet w ciąży,
  • dzięki witaminom z grupy B i kwasom NNKT pomagają zwalczać depresje, regulują wahania nastroju, poprawiają pamięć i koncentrację,
  • pomagają wegetarianom i weganom uzupełniać białko w diecie, gdyż są drugim jego najbogatszym źródłem wśród orzechów,
  • wspomagają zdrowie włosów, paznokci i piękną cerę,
  • dzięki zawartości witaminy E, która jest silnym antyoksydantem, wspomagają walkę ze starzeniem i wolnymi rodnikami.
Food obraz autorstwa azerbaijan_stockers - www.freepik.com